在談到為什麼到大陸考取中餐烹飪師證照時,林老師興致勃勃地對記者說:“人最重要的就是要吃嘛,因為吃是去到肚子裡面去的,關係到我們的健康,所以飲食專業方面,從全世界到大陸到臺灣,都能夠經過嚴格的規範,從參加國家考試,到經過專業的訓練培訓後再考試檢定,這當中我們在衛生和安全管理系統方面知識和意識都提升很多,為了就是希望能夠讓大家吃出健康。中餐烹飪師國家考試,是經過衛生局考驗的,因為人民的健康是國家政府的責任之一,所以政府的衛生單位便需要擁有一個嚴格飲食衛生機制。靠著國家政府衛生單位的專業及配合專業與豐富經驗的中餐烹調廚師一同設計出一套安全管理系統,及嚴格且專業的考試內容,通過檢定後的中餐烹調廚師對於國民飲食健康的把關便更上一層樓。
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