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| ‧台灣好味道 也能征服大陸人 | 2010-04-16 |
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對有心到大陸發展餐飲業的台商，蔡充以過來人的經驗建議，「要去的話要快！」而且一定要本人親自過去「試試水溫」，徹底了解當地的法律規章和風土民情。他強調，在台灣消費市場上「得過驗證」的業態跟經營模式，雖然很容易在大陸複製成功，但還是要融合當地的特殊需求，「光靠台灣經驗是不夠的！」
常待大陸的人會發現，大陸某些飲食口味和台灣非常相似。「在大陸有名的麵包店如克莉絲汀、馬可波羅、85度C等，都是台灣人開的，口味也和台灣很相似；連大陸的麥當勞、肯德基和必勝客都是台灣人十幾年前過去發展的。」蔡充表示，這代表兩岸的消費習慣有類似之處，也象徵台灣的口味能征服大陸人的胃。
但要擄獲大陸人的胃，就必須做好功課，不能光憑台灣成功經驗冒然登陸。蔡充認為，去大陸發展成功與否，取決於是經營者本尊親自過去，或者只是派幹部過去？「如果派幹部過去，幹部對開創市場的責任心和企圖心有多大？還是只是當成一個職業？」
蔡充表示，他03年到大陸發展時，便親自到工商局洽談稅務優惠、和衛生局討論動線、又跟勞動局了解勞動法相關細節，對所有規章制度作徹底了解。「大陸的法律和台灣完全不一樣，甚至觀念也不一樣。招牌法、衛生法的概念都截然不同。」
每天保持戰戰兢兢的心態，面對來自各方的競爭和挑戰，是蔡充的座右銘。「如臨深淵、如履薄冰的經營才能持之以恆！」
資料來源：2010-04-16/旺報/記者韓化宇
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