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| ‧珍奶、牛肉麵… 台資餐飲世紀秀 | 2010-04-30 |
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填飽每天參觀世博的數十萬人的肚子，是件浩大工程，台資餐飲業從中心世博軸，向外延伸四處可見，儼然一場台灣餐飲業世紀秀。
半年世博會期間，釋放出的餐飲商機達十八億元人民幣（下同），卅多個台資餐飲品牌，加入競爭行列，從高檔西餐、鐵板燒、日式燒肉，一直到台灣庶民餐飲代表作─牛肉麵都一應俱全；至於飲品更齊全，不論咖啡、珍珠奶茶、豆漿到台灣烏龍茶，都不會缺席世博會。
永和國際董事長林炳生，為了半年世博會，從打造一座新中央廚房，到園區內的新穎賣店，前後耗資上千萬，爭的不僅是這半年，往後市場拓展才是行銷重點。
原本也是中小企業的仙蹤林，大手筆挺進世博會，每個月一百多萬元新台幣租金，加上固定讓世博主辦單位抽成八％，都阻止不了董事長吳伯超看好日後市場的決心，因為，這可能是仙蹤林脫胎換骨的關鍵時刻。
總部設在杭州的兩岸咖啡，對當初進入世博園的甄選可說志在必得；這家以高檔西餐為訴求的台資餐飲業者認為，每天數十萬人在園區內，在此設點就是最好的活廣告，且評估每月還有卅萬元收入，確實是樁好買賣。
另外，砸下一千二百萬贊助費的克莉絲汀，在園區內花費一千多萬元，設立一個連冷凍庫都有中央廠房的歐洲城堡式的麵包主題餐廳，每天須投入六至七百名訓練有素的員工；如果單純只為營業額增多不需如此，看重的還是未來的品牌效應發酵。
上海南僑旗下的寶萊納、仙炙軒、濱江一號、與貝可利，全數前進世博園，餐飲業包括了啤酒屋、鐵板燒、休閒餐廳與咖啡麵包；除了要擴充今年的營業額外，世博期間的成績，將是未來朝連鎖經營的重要參考。
資料來源：2010-04-29/中國時報/李道成
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